Laboratoire d'Analyse du Jura au service de l'Agro-alimentaire
Analyses physico-chimiques et micro-biologiques (produits alimentaires et eaux usées).

• 45 personnes dont 4 ingénieurs et 2 vétérinaires
• des équipements de pointe:
  • spectrophotomètre d'absorption atomique,
  • HPLC (chromatographie liquide à haute performance),
  • CPG (chromatographie en phase gazeuse),
  • Spectromètre gamma,...
• une forte expérience (depuit 1896)
• 1 000 entreprises clientes

• Thèmes de recherche : techniques analytiques, caractérisation des fromages, étude des éco-systèmes microbiens des fromages au lait cru, mécanique des fromages, incidence de la matière première, développement des capteurs (ultrason, thermique, infrarouge) et modélisation des procédés fromagers.
  
• Equipements : minifromageries, cellules d'affinage instrumentées, spectromètres, techniques séparatives, rhéologie.
  
• Relations : Coordination de programmes européens, Fédération Internationale de Laiterie, professionnels de la région.
  
• Ressources humaines : 17 ingénieurs, 9 techniciens, 10 étudiants, 7 employés.

• essais interlaboratoires, appui technique, formation pour l'assurance qualité des laboratoires,
  
• études des méthodes d'analyse,
  
• contrôles réglementaires.

Organisme en pleine croissance (+ 15 % par an)
Effectif de 13 personnes dont 4 ingénieurs, 6 techniciens, 550 clients dont 235 adhérents.

Ses activités principales d'assistance technique, de conseil, d'analyses et de contrôle qualité concernent les 3 maillons de la filière Comté

Elles s'accompagnent d'autres prestations complémentaires telles la production de ferments lactiques, l'analyse sensorielle et l'assurance qualité.

Par ailleurs, à travers de nombreux travaux de recherche, le C.T.C. collabore avec l'I.N.R.A., l'ENILBIO, l'I.T.G. et d'autres centres nationaux ou européens.

Effectif : 26 personnes dont 3 ingénieurs et 14 techniciens supérieurs

FNAOC

Tous situés en zone difficile, montagneuse ou défavorisée.
L'Association a pour objet :

• La promotion et la défense des A.O.C. et de leur ancrage au terroir.
• La représentation et la défense de ses membres auprès des organismes nationaux et internationaux, des Pouvoirs Publics et de l'Union Européenne.

SES VA LEURS
La F.N.A.O C. a été créée en Juillet 1995 afin d'assurer une représentation et une défense efficace des valeurs de l'A O.C. et des agents économiques de leur terroir.

Un extrait du communiqué accompagnant la création de la F.N.A.O.C. explique clairement l'originalité de sa démarche.

"L 'A. 0. C. doit être gérée par tous les membres constitutifs du terroir producteurs de lait, transformateurs et affineurs.
Ceux-ci mettent la réussite économique collective au service des hommes du terroir et de son développement économique. Ils ont donc une vision à long terme de leur devenir dans le cadre d'une gestion patrimoniale de l'A. 0. C et avec un souci net d'aménagement du territoire.

 

La logique artisanale d'élaboration d'un produit laitier AOC est un garant de réussite privilégiant le qualitatif par rapport au quantitatif et le lien véritable au terroir par rapport au seul positionnement Marketing.
C'est par cette logique que les consommateurs continueront à accorder toute leur confiance en nos AOC et donc à leur apporter la plus valeur nécessaire à la survie de nos filières traditionnelles.
C'est aussi sur de telles bases que l'Union Européenne a consenti au règlement communautaire de l'Appellation d'Origine protégée.

Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des BIOtechnologies